13 mars 2011

Des petits Savarins aux fruits

Tout d'abord une pensée pour les sinistrés du japon ! Puis une autre pour mes "gagnantes" que je n'ai pas oubliées, j'oeuvre pour elles tout en préparant une petite commande. Enfin, parce que "c'est Dimanche", une petite recette de petits savarins aux fruits. Pour faire la pâte je place 150 gr de farine et une pincée de sel dans un saladier, je prépare un trou dans lequel je dépose 8 gr de levure de boulanger puis 10 cl de lait tiède dans lequel j'ai fait fondre 75 gr de sucre en poudre. Je recouvre légèrement en faisant... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Confiture de Noël

Parmi mes présents il y a  des paniers gourmands....Je sais que c'est un cadeau fort attendu par certains destinataires. Je prépare des sucres parfumés de vanille, de zestes d'agrumes ou encore d'épices pour la réalisation de vins chauds. Il y a des chutneys, des douceurs (petites meringues, florentins, truffes et pâtes de fruits...) et cette année, la confiture de Noël. C'est une année à coings. Bien que j'en ai donnés il y en a plus que de raison. J'aime particulièrement ce fruit, son odeur, son aspect dodu, velouté au départ... [Lire la suite]
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30 août 2010

Une autre assiette, Cela vous dit ?

Il n'est pas toujours évident de penser, dans le feu de l'action, à prendre quelques photos pour venir, avec vous, partager ici, ce que je fais, crée, cuisine ou propose à mes hôtes. Même si, une fois encore, j'ai omis celles de l'apéritif.......J'ai pensé à photographier ces assiettes, car je les ai préparées sur le thème de deux déclinaisons. La première, présentée dans de petits récipients sur le côté de mon assiette, tournait autour de... [Lire la suite]
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23 août 2010

cueillette et conserves

C'est la période alors je continue.....Avec la récolte d'hier j'ai préparé un bon velouté de courgettes au basilic servi bien frais pour le dîner. Il suffit pour cela de couper deux grosses courgettes en dès, les mettre en cocotte, à couvert,  à très petit feu sans rien ajouter d'autre. Lorsqu'elles sont cuites, les mixer avec un filet d'huile d'olive bio, quelques feuilles de basilic et quelques tours du moulin à poivre. Ensuite j'ai cuisiné une ratatouille. Par contre je découpe tous mes légumes en très petits dès.... [Lire la suite]
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