24 avril 2017

Ma recette de bouillon de légumes

« Temps de crise », « zéro déchet », « ne pas gaspiller », leitmotivs qui reviennent sur nos écrans, dans les médias, au fil de nos conversations……Tout cela pourrait nous amener à broyer du noir, mais au lieu de cela, partout des initiatives voient le jour : le fait maison, le recyclage, la récupération et j’en passe.       Ce que j’apprécie avant tout, c’est cette idée de partage de savoirs, de connaissances, d’astuces et comme ici de recettes….. Celles... [Lire la suite]

20 février 2014

Une envie de partage

Vos commentaires déposés m'ont profondément touchée. Ils m'ont donné envie d'essayer de partager avec vous quelques photos de mes diverses activités en cuisine au cours de ces derniers mois........Les quelques récoltes faîtes et vite mises en bocaux pour faire la petite fourmi bien sur, mais aussi dans le but de  ravir la gourmandise de mes hôtes. Hôtes auxquels j'ai eu grand plaisir à préparer quelques bons petits plats, ou gâteries pour le petit déjeuner. Voici donc en vrac quelques témoignages.......Si... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Litha, St Jean et herbes magiques

A l'origine on fêtait Litha au solstice d'été...Solstice signifiant "arrêt du soleil", on se réfère au lever et au coucher du soleil au même endroit. Cette année il se tenait le 21 à 5h04 du matin....La chrétienté a transformé cette fête et l'a attribuée à la naissance d'un Saint, St Jean que l'on fête auhourd'hui cette année.  Les énergies en sont fortes puisqu'elles s'accompagnent de la pleine lune...........C'est une période propice à la magie, surtout en ce qui concerne l'Amour, la guérison et la protection !... [Lire la suite]
02 avril 2013

Des petits moments de Bonheur

Les fêtes de Pâques sont passées, mais le printemps , l'avez-vous vu  ou seulement entre aperçu ? Mais oui, le printemps, lui, continue à se faire attendre ! Le froid est toujours là et nos fêtes de Pâques se sont passées au coin du feu, la chasse à l'oeuf a pu se faire car les cloches avaient eu la bonne idée de passer à l'intérieur de la maison pour y déposer leurs oeufs......     les petits lapins et autre lapereaux qui d'habitude trouvent déjà de quoi grignoter au potager ont dû se contenter d'être conviés sous... [Lire la suite]
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12 juin 2012

Les fraises au potager sont enfin mûres !

Dans mon panier, un chou pointu (coeur de boeuf dont je vais faire des feuilles farcies), encore quelques fleurs de sureau (avec toute cette humidité les premières ont mal séchées), et puis.....les premières fraises et framboises !!!! Enfin, et  malgré la pluie, elles ont profité du moindre rayon de soleil pour arriver à maturité... Les récoltes commencent ainsi que celle des framboises.... J'hésite encore entre soupe, confiture, sorbet ou si délicate Pavlova......alors nous avons commencé à les déguster ainsi... [Lire la suite]
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05 avril 2011

Et si, à l'heure du thé, on s'offrait.........

Oui si on s'offrait un gâteau roulé à la crème de marrons ????  Le printemps est bien là, la pluie aussi, parfois. Alors quoiqu'il en soit, pourquoi ne pas profiter pour se faire plaisir avec quelques amies, ou des membres de la famille, autour d'un thé accompagné de quelques douceurs ? Allez, vite, vite, allons en cuisine ! Pour commencer aller chercher au cellier un pot de crème de marrons maison. Puis préparer la base. Battre 4 jaunes du poulailler avec 80gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer alors... [Lire la suite]
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23 janvier 2011

L'été, le potager, dans l'assiette

L'été je fais la fourmi, Je prépare des conserves pour retrouver un peu de soleil au coeur de l'hiver.Je cuisine  donc une ratatouille, dans laquelle, aubergines, oignons, courgettes, tomates et poivrons sont coupés en tous petits dès. Je fais revenir mes légumes  dans de l'huile d'olive, à feu vif et arrête la cuisson alorsqu'ils sont  encore "craquants".  Puis, je les stérilise. Je n'oublie pas, c'est évident, de concocter des bocaux de sauce tomates (à divers parfums). Vendredi, j'ai... [Lire la suite]
21 novembre 2010

Une petite soupe

Il pleut, il fait froid.....Une assiette de soupe vite préparée et servie bien chaude, voilà un bien agréable plaisir ! Il suffit pour cela, de faire fondre un oignon hâché dans un peu d'huile d'olive, puis, lui ajouter des dès d'environ 500gr de courge ou de potiron épluchés et égrainés, ou de potimarron auquel on laisse la peau.  Saler, poivrer, couvrir et faire cuire à petit feu, et ce, jusqu'à ce que la chaire soit devenue translucide et fondante. Elle s'écrase alors, facilement sous la fourchette. Passer le tout au... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Confiture de Noël

Parmi mes présents il y a  des paniers gourmands....Je sais que c'est un cadeau fort attendu par certains destinataires. Je prépare des sucres parfumés de vanille, de zestes d'agrumes ou encore d'épices pour la réalisation de vins chauds. Il y a des chutneys, des douceurs (petites meringues, florentins, truffes et pâtes de fruits...) et cette année, la confiture de Noël. C'est une année à coings. Bien que j'en ai donnés il y en a plus que de raison. J'aime particulièrement ce fruit, son odeur, son aspect dodu, velouté au départ... [Lire la suite]
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31 août 2010

Aujourd'hui, le dessert

Par chance et malgrè la grêle nous avons une année à prunes. Il y a eu les bleus, les rouges maintenant ce sont les mirabelles de nancy ou de Metz. Pour le moment voici un petit dessert vite fait. Quelques prunes dénoyautées et deux figues coupées en morceau, deux cuillerées à soupe de miel dans une poêle et hop sur feu vif quelques minutes en les retrournant pour bien les napper. Par ailleurs j'ai dénoyauté 1kg de ces fameuses prunes rouges au délicieux goût de Reines-Claude. Puis je les ai mises dans une cocotte couverte... [Lire la suite]
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